新神田に住んでいて、気になる店がある。クスリのアオキ御影店近
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く、大通りから路地に入ってすぐの「第六ギョーザの店」（神田１
丁目）だ。夜になると、店先の四角く赤い看板に光がともる。
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同じように名前に数字の入ったギョーザの店で、金沢市民の頭に浮
かぶのは「第七ギョーザの店」（もりの里１丁目）だろう。駐車場
で大型の観光バスを見かけることもあり、広々とした店内に県内外
の客が入り交じっている。
これに対し、「第六」は１３席ほどのL字カウンターと小上がり、
団体客用の２階席がある、こぢんまりとした店だ。７日夜、後輩２
人と店を訪ねると、若い男性数人が食事をしていた。平日だったが、
カウンターは自分たちが座って間もなく埋まった。
｛お客さんと近い距離で商売をしたい」
（客と近い距離で）
「お客さんと近い距離で商売をしたいというのは、創業当時からの
というのは、創業当時からの、戻る１
思いですね」。３代目の上野雅由さん（５４）はこう話す。店は上
野さんと、２代目の父、妹の３人で切り盛りする。
上野さんによると、店は１９５５（昭和３０）年ごろに創業した。
「第七」のルーツにもなった金沢のギョーザ店で働いていた祖母
が独立し、簡素な屋台を構えたのが始まりという。
創業から変わらないのが「ニンニクなし、ニラ多め」のギョーザ
だ。味付けは秘密。カリッと焼き上がったギョーザは肉汁があふれ、
味はしっかりしているのに、あっさりしている。上野さん考案の
「シソギョーザ」は、シソの風味が食欲をそそり、箸もビールもど
んどん進んだ。
｛第六」の特徴は、ギョーザ以外の」
「第六」の特徴は、ギョーザ以外のメニューの豊富さだ。おでんに
メニューの豊富さだ。おでんに、戻る２
クリームコロッケ、刻みネギをはさんだ「厚揚げのサンド焼き」、
刺し身など。上野さんは「昔から居酒屋に近いメニューが多く、屋
台の雰囲気を受け継いでいると思う」と振り返る。
（地域に支えられ）
大学卒業後に就職した医薬品卸業の会社を退職し、２６歳ごろに店
に入った上野さん。両親の働きぶりや来店客とのふれあいに魅力を
感じ、家業を継ぐことを決意したという。
アットホームな雰囲気に常連も多く、店内には、常連客から贈られ
た店の絵が飾られている。学校の集まりでも利用され、中村町小の
児童からは校下の職業人の取材を受けた。上野さんは「地域の人に
支えられている」と感謝を口にした。
｛新しい住民も多い新神田・神田」
新しい住民も多い新神田・神田エリアだが、田や畑しかり、店しか
エリアだが、田や畑しかり、戻る３
り、昔から引き継がれる地域の魂もある。古きを大切にし、新しき
を受け入れる。そんな懐深い一面がこの地域にはある。古くても新
神田、３代継ぐ「第六ギョーザ」、屋台の魂、守り続け。「第七ギ
ョーザは食べたことはないが」、「第六ギョーザは食べたことがあ
る。非常においしいギョーザだった」。地域に支えられて常連客が
多いのも店にとってはありがたいことです。
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